Secretos y consejos para hacer los pasteles más ricos. RECETAS con instrucciones PASO A PASO.

BAUTIZMOS · CUMPLEAÑOS · COMUNIONES · 15 AÑOS · BODAS.

Este libro que llega hoy a sus manos está encarado como un curso de decoración de pasteles. El mismo comienza por los ejemplos más elementales para luego ir aumentándolos gradualmente de complejidad.

Si bien la mayoría de las personas aficionadas a este arte son mujeres, creemos que tal vez algún representante del sexo masculino encuentre en él un gran incentivo. La labor de fascinante. Quizás, la inicien como un simple pasatiempo hasta que poco a poco los atrape, al punto de convertirse en una profesión.

La obra consta básicamente de tres partes netamente diferenciadas.

En la primea se incluyen todas las técnicas (desde la más simple hasta la más compleja) indispensable para que los estudiantes avanzados o profesionales adquieran práctica y precisión. Sin embargo, su complejidad va aumentando progresivamente, de modo que cualquier principiante, siguiendo el orden establecido, podrá convertirse en un pretexto.

En la segunda parte, se presentan algunas de las distintas opciones o modelos de decoraciones para diferentes gustos y oportunidades. En cada caso se indican las ocasiones propicias para realizarlo, los materiales empleados y el paso a paso de su decoración. Se brindan además, todos los patrones de diseño y los moldes utilizados.

La última parte es un apéndice dedicado a las recetas más conocidas para la confección de pasteles (bizcochuelos, cremas, etc.). En ella encontrará los pasos básicos para que, además de decorarlos, pueda hacer exquisitas preparaciones.

En definitiva, las primeras técnicas explicadas son las elementales; cómo cubrir un pastel; cómo preparar glasé real y sus aplicaciones; el modo de manejar una manga y cómo utilizar distintas boquillas para lograr los efectos deseados. Continuamos luego con la explicación de una enorme variedad de motivos de hojas y flores (ideales para completar cualquier decoración) realizados en glasé real, fondant y chocolate.

Contenido:

Coberturas 
Iniciación en la decoración 
Hojas y flores en glasé 
Hojas y flores en fondant o chocolate 
Sistema de presión 
Glasé fluido y mermelada reducida 
Bajorrelieves 
Tortas torneadas y recortadas 
Modelado en mazapán 
Bordados con glasé real 
Filigranas 
Guardas australianas 
Pastillaje 
Pasta de goma 
Tortas 
Tortas para ocasiones especiales 
Tortas infantiles 
Tortas para adolescentes 
Tortas para nacimientos y bautismos 
Tortas para Navidad y comunión 
Tortas para Aniversarios y compromisos 
Tortas de boda 
Rellenos, pasteles y bizcochuelos 
Patrones 

Ficha Técnica:

1 Volumen 
Formato 20 x 28.5 cm 
360 Páginas con ilustraciones a todo color 
Encuadernados en cartoné plastificada 
ISBN: 978-950-771-511-2 

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